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Corso Avanzato di Gelateria

17 Febbraio @ 8:00 - 20 Febbraio @ 17:00

Per imparare le tecniche di produzione di ricette innovative attraverso 24 ore di teoria e 8 ore di pratica in laboratorio.
Genova Gelato Academy by Arbore insieme alla collaborazione di Carpigiani Gelato University si propongono di fornire la giusta formazione a chiunque abbia intenzione di approfondire la propria conoscenza del mondo della gelateria. Terminato il corso avrai completato la formazione nel mondo del gelato e sarai del tutto autonomo in laboratorio, avendo le capacità di creare semifreddi, bavaresi e dolci al cucchiaio, bilanciare ricette di gelati alcolici e gastronomici, riconoscere le lavorazioni difettose, distinguere e impiegare diversi tipi di zucchero e ideare ricette con la tecnica del bilanciamento inverso. Tutto per formare non solo dei professionisti nel settore del gelato, ma anche e soprattutto imprenditori di successo.

Dettagli

Inizio:
17 Febbraio @ 8:00
Fine:
20 Febbraio @ 17:00
Categoria Evento:
Tag Evento:
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Luogo

Sede Arbore
Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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